小春日和の蕎麦打ち

先日、静岡は6月上旬の気候で暖かな日が続いています。
3分咲きの梅が一気に開花してしまいました。

蕎麦打ちの水回しでも大きな変化がでています。
つい先日までは加水率は53%超、53.5%であったものが、52.%%とになり、今は51.2%となりました。
もう、春です。

加水率は湿度に関わるといわれますが、実感としては温度のほうに比例するような気がします。
蕎麦打ちをされる皆さんはどのように感じていますか。?
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by sobasyou | 2006-02-17 17:03