2月13日月曜日

11時前からM先生ご夫妻にお見えいただいた。
その後もお客様がお見えになる。
月曜日の今までのご来店平均は10名様に満たないのである。

何故か今日は月曜日としては特異日です。
13時頃までご来店が続いて、17名様にお越しいただきました。

今日は天ぷら形が多くでました。
海老を自分でたたかないで、叩いてもらう様にしているのだが、昨日今日と海老が曲がってお客様に出せない。
トレー1枚を残して昨日海老を冷凍してしまったのだが、曲がってしまうものだから海老が足りなくなり、解凍に手間取ってしまった。

たたくのに慣れるまでは、在庫に気をつけなければならない。
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by sobasyou | 2006-02-14 08:55