そば豆腐試作

出汁・塩をベースにしたそば豆腐を作り試食しました。

そば粉 出汁の8%
くず粉  〃  4.25%
塩    適量

とんぶりなど野菜をトッピングし、ワサビを添えて、辛汁(つけ汁)やお醤油で。

出しの香りもほんのり、悪くありません。

画像もアップと考えたときは食べ終わっていました。
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by sobasyou | 2006-02-08 07:44