臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら 本日、8月25日(木)は、臨時休業させていただきます。
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# by sobasyou | 2011-08-25 06:24

富士のくにエコショップ宣言

県の推進する「富士のくにエコショップ宣言」に登録しました。
ホームページに登録されてます。

・箸のリユース
・外国産より国内産、県外産より県内産、他市町産より地元産
・省エネ
・ごみを減らす

等がポイントです。


http://ecoshop.pref.shizuoka.jp/shop/312


酷暑がどこぞの首相みたいに居座って、秋への政権交代が、なかなか行われませんね。
昨日で、暑い日も終わりと言う予報も外れてしまいました。

今夜からは、大丈夫ですかね?

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# by sobasyou | 2011-08-19 06:24

ありがとうございました

お盆の期間中は、予想以上に沢山ご来店いただきありがとうございました。

特に14日(日)は昼営業として過去最高の3.5回転、お待たせしてしまったお客様方には、お詫び申し上げます。

16日(火)は定休日にかかわらず、特に営業のお知らせをすることなく、密やかに営業させていただきました。
それでも、沢山のご来店、ビックリです。

来年はお盆の週の定休日を、告知の上、営業せざるを得ないかな、と、考えています。


これからも、お出でいただいてからお帰りになるまで、気持ち良く過ごせる様に精進してまいります。
至らない点がございましたら、ご容赦願います。

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# by sobasyou | 2011-08-17 18:24

連日の賑わい

4日(木)の不調を吹き飛ばすかのような週末の賑わい、ありがとうございました。

土曜、日曜とも完売でした。


もり汁を微調整していますので、微妙に味が変化します。
ご容赦ください。


基本的に定休日は火曜日・水曜日ですが

8月16日(火)は、昼のみ営業いたします。

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# by sobasyou | 2011-08-07 16:47

遮熱材コーティングその後

遮熱材をお店の窓にコーティングして、




涼しくなりました。



と言うのは、嘘です。
たんに遮熱しただけですから、涼しくはなりません。


冷房設定温度を2℃上げることができました。 24℃ ⇒ 26℃

酷暑のときは22℃に設定しても暑かったのですから、今後35℃超の日にどうなるかが、楽しみです。

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# by sobasyou | 2011-08-05 17:25

新しい返しの仕込み

すっきりしたツユを目指して、挑戦を続けてます。
鰹節も変えることを決めました。 本枯節 → 本枯節


フロア側の窓に遮熱材をコーティングしました。
硬化するまで3~4日、触れませんのでテープを張っています。

お見苦しいですが、ご容赦願います。

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# by sobasyou | 2011-08-02 17:46

連休の営業

台風が来ていて、蒸し暑いですね。

昨日までの三連休の昼営業は

土〇 日〇 月◎ でした。

7月入っても比較的好調です。

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# by sobasyou | 2011-07-19 11:20

毎日暑いですね

梅雨も明けて、連日、暑い日が続いています。

少しでも、暑さをしのごうと日よけを掛けたり、色んな事してます。

でも、暑い。

でも、今年は夜クーラーを使ったのは1度だけ。 この方が体調は良いですね。


気がついて見れば、2011年も前半は終わって後半戦。

5月には念願の昼営業平均来店数1.5回転を達成してました。\(^o^)/

安定して達成して行くようにがんばります。

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# by sobasyou | 2011-07-12 07:15

嬉しい出来事

気温も下がって、雨降りの土曜日。
こんな日は決まってお客様は少ない。

などと考えているところに、電話が入った。



以前、良く来てくれた常連さんからだ。
2年ほど前に名古屋へ転勤して以来、始めての電話。


「今日3人で行くから、蕎麦、取って置いて」


もちろん、  取って   置きますとも。


名古屋からわざわざ、うちの蕎麦を食べに来てくれる。

こんなに嬉しい話はないのですから。



奥様と3人でお見えいただいた。

「この間、駒ヶ根の丸富へ行って来た。いい蕎麦屋だね」

「休日、千円が終わっちゃう前に来た」

「どこの旨いと言う蕎麦を食べても、笑の蕎麦を思い出す」

嬉しいことを言ってくれる。

木へ登っちゃいます。


今日は、百万のお客様をお迎えしたほど嬉しい日でした。

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# by sobasyou | 2011-06-18 16:39

毎度まいど

定休日は忙しい!

今日は朝から海老しんじょの仕込み。

午後は、親父の手続きのため藤枝市役所、島田市役所、社会保険事務所へ出向いた。

帰ってから、出汁取り、蕎麦の磨き、製粉。


定休日に自分の時間を作って蕎麦や巡りなどしたいが、なかなか難しいのが現実だ。

これで、儲からないのが脱サラ蕎麦屋である。
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# by sobasyou | 2011-06-08 17:25