8月ももう終わり

楽しい夏休みも余すところあと数日。

夏休みは8月31日までと思っていたのですが、最近では各学校ごと違っていて8月に二学期が開始されるところもあることを始めて知りました。
この時期、宿題の追い込みも大変でしょうね。


お盆も終わっての営業は21日(木)が思ったより込んだのですが、24日(日)は天候のせいもあって少々落ち込みました。

8月の傾向は12時台の落ち込みが目立ちます。
ほぼゼロということも多いのです。
込んでいると言う思い込みが働いているのかもしれませんが
ほぼ、そんなことはありません。

昼の営業について言えば可も無く不可もなくです。
延びは無いのですが、底上げがあるかなと感じられます。

ただ、夜の予約は落ち込んでいます。
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by sobasyou | 2008-08-26 08:01

お盆11日間連続営業を終えて

感想  疲れた。

この期間、期待したほどの客足はなく、通常の営業日とそれほど変わりませんでした。
TVでは、外食が減って宅配ピザ屋さんが売上を伸ばしていると放送していたので
さもありなんと、自分を慰めている次第です。
11時台が混んで、12時台がポッカリ空いてしまう傾向が顕著な1週間でもありました。

ただ、少し足の遠のいていたお客様に数多くお見え頂けて安心できました。


また、新しく期間限定でお出しした「みょうが蕎麦」とこの夏からの「冷やし柚子塩そば」にハマってくれるお客様がいてニッコリしています。
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by sobasyou | 2008-08-19 09:01

夜営業を終えて

8月9日(土)から予約なしの夜営業を試験的に行ってきたが昨日で終了した。

お客様ゼロの日が3日、延べ来店客数32名様でした。

〇わかったこと
 ・営業方法・時間の変更は周知徹底が必要である
 ・現在行っている予約方式のコース料理の提供より、精神的・に負担が少ない
 ・食材ロスが減る

将来的に営業方法・時間の変更が必要になるかもしれないとの予測で
試験的に実施しましたが、予約のお電話を頂いたお客様にはご迷惑をかけたことをお詫びいたします。


売上面でも減少ですので、高い授業料だったと思っております。。
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by sobasyou | 2008-08-18 07:20

オリンピック観戦

水泳・柔道・体操と毎日楽しみですね。

世界新記録、大逆転の銀メダル
選手の頑張りがすごいです。

店を閉めてからのニュースが楽しみな毎日です。


高校野球も常葉菊川ががんばって明日、第一試合です。


毎日暑いですし、うちの店にはTVはありませんがTV観戦もいいですね。
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by sobasyou | 2008-08-15 16:19

夜営業

日曜日はボウズ!

昨日、月曜日は何とか2桁。
5月から店内にお知らせを掲示していたとはいえ、勝手に予約営業を止めて営業をしている状態です。
こんな中でお客様が来てくれると、単純に大変嬉しい。

心底ありがとうございます。 という気持ちです。
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by sobasyou | 2008-08-12 09:54

昨夜の結果は

17時30分開店。

開店後、しばらくご来店も無いのでご近所のワンちゃんと楽しく談笑。

お二人様のご来店があり、20時30分の閉店まで貸しきり状態でした。
試作の酒采をお出ししたり、山草の話をしたり楽しく仕事をさせてもらいました。


壊れた食洗機は今日、開店前にメーカーさんが直しに来てくれるそうです。
良かったです。


課題の碾きぐるみ、粗碾きに取り掛かろうとウズウズしてきました。
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by sobasyou | 2008-08-10 09:01

毎日暑いですね

立秋も過ぎ 残暑厳しきおり の季語に変わりました。

今日も午後は雷が鳴っています。
先日も雷の影響で、電話が使えなくなりました。
藤枝近辺での影響が大きく、NTTが修理に回れなくて2日も回復に時間がかかった始末です。

今日は朝からトラブル続き
食洗機が立ち上がらなくて1日中手洗いです。
あまりお客様が多くなくて不幸中の幸い?
夕方になって修理に見えてくれたのですが
基盤がダメらしく取り寄せて交換することになってしまいました。


今夜は予約なし夜営業の第一日目。
5月からお知らせを掲示していましたが、結果は?
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by sobasyou | 2008-08-09 16:26

連続営業中

8月9日(土)から8月17日(日)の間、定休日もなしで夜も営業します。
夜の17時30分から20時30分は、予約の必要はありません。
メニューは昼と同じです。
(少々、つまみ系を充実させます)
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by sobasyou | 2008-08-08 06:21