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3連休最終日

今日も良く晴れて気持ちの良い日でした。
瀬戸川堤の梅も満開です。

最近、割と早くからお客様の来店があります。
今日もたがわず早くからお見えいただきました。
ただ、いつもどうり12時を少し回ったところで、客足がパッタリ。

でも、今日は違いましたポツリポツリに続いて、1時近くからひっきりなしの
ご来店がありました。
店長から蕎麦を残量を聞かれるのですが、次から次のご来店で残量を見ている暇もありません。

13時少し回った頃には余裕のあった蕎麦が、すぐに底を突き始めて
最後のお二人様は蕎麦がなくなってお帰りいただくことになってしまいました。

2回転+10名様強の蕎麦を用意していたのですが、申し訳ございません。


暖簾をおろした2時過ぎに電話で7名様連れの問い合わせがありましたが、残念ながらお断りすることになってしまいました。

こんな日ばかりは有りませんので是非、またのお越しをお待ちしております。
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by sobasyou | 2008-02-11 17:17

三連休2日目

昨日までとは打って変わって、暖かな日です。

いつも2人連れの多いわが店では珍しく今日は、4・5人連れが多い日でした。
また、ご注文も偏っていて昨日までは、天麩羅系がおおかったのですが、鴨セイロの多い日です。


TOKYO蕎麦塾の仲間が、ご夫妻でお見えになってびっくりするやら嬉しいやら。
お土産に自作ミニチア蕎麦打ちセットと家内に折鶴の携帯ストラップを頂きました。

お礼も兼ねて蕎麦寿司いなり、デザートなどをお出ししたのですが、蕎麦を2種類づつ食べていただいていたので、無理強いの拷問に近いものだったかも。
本当にありがとうございました。


穏やかな日で三連休中日らしい日でした。
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by sobasyou | 2008-02-10 16:55

三連休初日

寒い日でした。
ところによっては雪が降ったようですが、幸い午後からの雨ですみました。

寒く足元の悪い中、お出かけ頂いたお客様、ありがとうございました。


そば寿司いなりも、先日以来、ぼちぼちご注文を頂いております。
酢の効き加減、いなりの甘辛、万人のお口に合うようにするのは
なかなか難しいのですが、まあまあの評価をいただいております。


明日も良い日でありますように<(_ _)>
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by sobasyou | 2008-02-09 19:20

今夜の夕食

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珍しく我が家としては大変豪華です?

・金目鯛の煮付け
・しめ鯖(薄塩・薄酢)
・じゃがとひじきのアルデンテ(黒森庵さん風) ・・・ 頂いた事はないので勝手な味付け
・厚揚げ
・カレー風味煮卵

こんなに手をかけた夕食は珍しい。
たまにはいいですね。

野菜が足りなかったかも。
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by sobasyou | 2008-02-06 19:46

良い日は続きません

月曜日、寒いけど良い天気です。

お客様は予想どうり少なくやっと2桁でした。
景気の回復を祈ります。


このブログへのいやな書き込みが多く、コメントにhttpがあるものを拒否する設定にしました。
どうなることやら。
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by sobasyou | 2008-02-05 08:34

寒い雨の日曜日

1日中、雨の日曜日。

県東部や山沿いでは雪が結構降っているらしい。
こんな日なので忙しくないつもりで、用事のあるパートさんに休んでもらい補充なし。

でも、なぜか沢山の来店があり4キロ強の蕎麦を完売です。

昨日から蕎麦寿司いなりをお出ししたのですが、こちらも完売。
お値段もとお手ごろ価格で好評です。


昨日の土曜日も蕎麦がなくなり、最後のお客様には帰っていただくことになってしまいました。
申し訳ございませんでした。


両日とも賑わった理由がわかりません。
先日、550名様に春の選抜野球クイズを葉書でお知らせしたのですが、
特典つきの葉書をお持ちになったお客様は1名、持ってこなかったという方が2名。
道に迷った結果、思いもよらずたどり着いた方が3名。

ですから、理由が?????
なのです。
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by sobasyou | 2008-02-03 19:56

1月の成績

蕎麦屋の冬の季節の1月。
もっとも、世間も冬ではあるが。。。

昼は前年比微増。(誤差のうち)
夜は大幅に減ってます。
この傾向の店が多いと勝手に納得です。


本当にアヒルの水かき状態を続けてます。
本来の蕎麦の旨さを追求するとともに、
種物で季節感や新たな蕎麦の楽しみを追及したい。

お客様の求めるものが判るはずもないので
想像をしつつ右往左往を今後とも続けて行くしかないと思ってます。
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by sobasyou | 2008-02-01 09:28