四季の彩り麺 春バーション 第一弾

「雛アラレ蕎麦」  1,050円
3月の節句を迎えてのお蕎麦です。

アラレは白身魚と海老の真じょうで白・緑・ピンクをの3色を作りました。
淡い早春の味付けです。

温・冷両方の汁で提供します。

期間 : 3月1日~12日頃までの予定
f0061414_18511982.jpg




春バージョン 第二弾は 「桜花そば」 1,050円 を予定しています。

桜の花をテーマに、蕎麦の上に桜の花を咲かせる予定です。

期間 : 3月15日~4月2日
[PR]

by sobasyou | 2007-02-28 18:54

花の名前は?

f0061414_10283017.jpg

親父が家を建った時からある椿なのですが、名前が分かりません。
紅白の花と赤の斑入りの白花が一本の木に咲きます。
どなたか名前が分かりましたら教えてください。

手打ちそば SOBA笑
054ー645ー1225
http//www.sobasyou.jp/
http//sobasyo.exblog.jp/静岡県藤枝市東町10ー25
[PR]

by sobasyou | 2007-02-19 10:28

べにふうき茶による茶蕎麦 抗アレルギー作用

べにふうき茶は紅茶用の茶葉ですが、緑茶にするとメチル化カテキンを多く含むそうです。
このメチル化カテキンに抗アレルギー性があるようです。


独立行政法人 農業・食品技術総合研究機構で研究成果が発表されています。
http://www.naro.affrc.go.jp/top/seika/2003/vegetea/ve03008.html

メチル化カテキン高含有緑茶2gを一回あたり熱湯300mlで浸出したものを朝、昼2回服用する方法で連続飲用した軽度のスギ花粉症患者群(9人:被験品飲用群)はメチル化カテキンを含まない対照緑茶を連続飲用した患者群(9人:プラセボ飲用群)に比べ有意に症状の悪化の度合いが軽減される。

などが掲載されています。


また、森永・アサヒ飲料など食品メーカーでも有効利用の研究がなされているようです。
[PR]

by sobasyou | 2007-02-09 20:16

変わり蕎麦 べにふうき茶

今度の土日から 変わり蕎麦は 茶蕎麦です。

花粉症の方に食べていただこうと べにふうき茶を打ち込みます。

自分自身がべにふうき茶をのんで楽をしているので、お客様にも喜んでいただけると思います。


原価が高いのが玉にキズですが、お客様のためです。
[PR]

by sobasyou | 2007-02-08 07:09

チャーシュー

f0061414_14395088.jpg


1月30日の福寿草です。
今日は暖か陽気で3つも花が開きました。

このところ煮豚に挑戦しています。
肉汁がでてしまい、オイーシ~ までは行きません。

今日は焼き豚の仕込みをして明日、試食と思ったのですが
チョットハプニングがあったり、材料が足りなかったりとうまくいっていません。

手打ちそば SOBA笑
054ー645ー1225
http//www.sobasyou.jp/
http//sobasyo.exblog.jp/静岡県藤枝市東町10ー25
[PR]

by sobasyou | 2007-02-06 14:39