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雨の連休最終日

昼過ぎから雨になってしまいました。
雨が降り出してから気温が下がって、気がつくと
フロアが少しひんやり感じたところです。

今日は比較的早い時間から込み始めて
こんな天気のためか、後半は伸び悩みました。


3日間ともほぼ、平均的にご来店いただけました。


このところの蕎麦、もり汁ともいい感じだと思っています。

冷やがけでは出汁を良く効かせたことから
塩なれ効果がでてやや薄く感じられたため、返しの投入量を調整しました。

by sobasyou | 2008-11-24 17:23