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柚子塩蕎麦

柚子塩蕎麦に使う鶏チャーシューをモデルチェンジしました。
今までは、煮ていたのですが今回から焼くことにしました。
また、漬けダレもフランボワーズジャムなどを入れたものにしました。

試食した感じも悪くありません。
食べた後に旨みがずっと残り満足感があります、パサパサ感もありません。

当然同時に豚チャーシューもモデルチェンジとなります。
今日、別の漬けダレでも試作してますので、どちらを使うかは未定です。
柚子塩蕎麦_f0061414_1615473.jpg

by sobasyou | 2009-06-25 16:15