自家製粉・手打ち蕎麦「ＳＯＢＡ笑」 オヤジの独り言

１２月３１日（土）大晦日の営業は

昼　１１：００～１４：００

夜　１７：３０～２０：００　予約の必要はありません。　昼と同じ営業です。

　一部、メニューを絞り込みます。


年始は

１月７日（土）から営業します。

宜しくお願い致します。

その昔、一生懸命、オーディオ機器を集めたことがあった。

パイオニアのプリメインアンプ（型番は忘れてしまった）　下のものとそれなりに釣り合いは取れていた
ＹＡＨＡＭＡ　ＮＳ－１０００
ＤＥＮＯＮ　　ＤＰ－８７００Ｆ

人にあげたり、廃棄してしまったりで手元には残っていない。


最近になって、何故か、システムが欲しくなって
中古屋さんから　ＹＡＭＡＨＡ　プリメインアンプ　Ｃ２０００をＧＥＴし、
Yahoo　オークションに多数出品している方に修理というかレストアもお願いすることした。


だが、問題はスピーカーもなければプレーヤーもない。
オークションで手に入れようか迷い中である。
もう、ナガーク・オーディオとは無縁なので、何が良くて何が悪いのか判断がつかない。

年のせい？　子供帰り？

天おろし　天磯おろし
静岡県民でこの蕎麦メニューを知らない人は、もぐりだ。

と、言われかねない定番メニュー。

と言う訳で、うちの店にもあるんですが、
日によっては、ほかのメニューを知らないのかと言いたくなるほど、注文が入ることが少なくない。


ところで
うちの店は、主に福井の在来種を玄蕎麦で仕入れて、自家製粉をしてるんです。
在来種というのは、収量アップのための品種改良もされずにきた、味や香りの濃いとっても・とっても貴重な種類。

この蕎麦を、種物とぐちゃぐちゃに混ぜて頬張る。
蕎麦本来の香り・味は・・・・・・・・・

せいろなどでシンプルに　できるだけ　ヤクミ　も　使わずに　味　わ　っ　て　頂きたい
のが、本音です。

天おろしなど止める　と言うのが　最近の　口癖です。

開業７年目の朝を迎えました。
寒くなりましたね。

正確には、１１月１５日が７年目なのですが、昨日・一昨日は定休日だったのです。
開店以来、店を続けてこられたのも皆様のおかげと、感謝しております。

８年目を迎えられるように、一層美味しい蕎麦を出せるように努力してまいりますので、宜しくお願い致します。

突然ですが

１０月１３日（木）、１０月１４日（金）を臨時休業させていただきます。

お休みさせていただいて、鹿児島の孫のところに行ってきます。m(__)m

鹿児島に行くのは、結婚式以来初めてです。

早いですね。
もう、９月も下旬が目の前。

前回のブログ書いてから半月以上が経過してしまった訳です。

ホントにサボっとります。


前回、鰹節のこと書いたのだけど

その後、良い感じの辛汁が出来ていて、ホッとしています。
珍しく、しばらくこのままで行こうと思っている次第です。

今日と明日は定休日なので、８月営業は昨日で終わりました。

低温と猛暑の繰り返しで、大変な夏でしたが、やっと、秋が伺える様になりましたね。


もり汁は今月から鰹節をマルサヤさんの２年もの枯れ節に変えて、やっと、すっきりしたツユになってきました。
もう少し、微調整を続けます。

次は甘汁の見直しに手を付けます。

ご来店の状況ですが、昼営業の月平均１．５回転強を記録できました。
今年、５月に続いて２度目です。

牛歩の歩みですが、少しづつお客様が増えていると実感しています。

ありがとうございます。

誠に勝手ながら　本日、８月２５日（木）は、臨時休業させていただきます。

県の推進する「富士のくにエコショップ宣言」に登録しました。
ホームページに登録されてます。

・箸のリユース
・外国産より国内産、県外産より県内産、他市町産より地元産
・省エネ
・ごみを減らす

等がポイントです。

http://ecoshop.pref.shizuoka.jp/shop/312


酷暑がどこぞの首相みたいに居座って、秋への政権交代が、なかなか行われませんね。
昨日で、暑い日も終わりと言う予報も外れてしまいました。

今夜からは、大丈夫ですかね？

お盆の期間中は、予想以上に沢山ご来店いただきありがとうございました。

特に14日（日）は昼営業として過去最高の３．５回転、お待たせしてしまったお客様方には、お詫び申し上げます。

１６日（火）は定休日にかかわらず、特に営業のお知らせをすることなく、密やかに営業させていただきました。
それでも、沢山のご来店、ビックリです。

来年はお盆の週の定休日を、告知の上、営業せざるを得ないかな、と、考えています。


これからも、お出でいただいてからお帰りになるまで、気持ち良く過ごせる様に精進してまいります。
至らない点がございましたら、ご容赦願います。